En la mayoría de hogares españoles, el postre no es una decisión. Es fruta. Y no es un castigo: es el resultado obvio de comer en un país con doce meses de temporada bien repartida. Una naranja Navelina en enero, partida a cuartos sobre la mesa, sigue siendo el final perfecto de cualquier comida.
El calendario dulce
- Invierno: naranja, mandarina, kaki, manzana reineta, granada (octubre-enero), chirimoya.
- Primavera: fresa, cereza, níspero, primeros albaricoques.
- Verano: melocotón, paraguayo, sandía, melón, ciruela, higo, uva temprana.
- Otoño: uva, granada, membrillo, manzana, primeras mandarinas.
Tres formas tradicionales de comer fruta sin aburrirse
Macedonia honesta
Lo que haya esa semana, troceado grande, con zumo de naranja, una pizca de canela y, si se quiere, una hoja de menta. Nada más.
Fruta asada
Melocotones, peras o manzanas al horno con un hilo de miel y AOVE. 180 °C, 25 minutos. Acompañar con yogur natural.
Naranja con aceite y sal
Receta antigua andaluza. Naranja pelada a lo vivo, AOVE arbequina, escamas de sal, aceitunas negras. Postre o entrante, según el momento.
Si no encuentras la fruta española
| Naranja Navelina | Cualquier naranja de mesa (no de zumo) madurada en árbol |
| Melocotón de Calanda | Melocotón blanco maduro de huerta local |
| Higo de Almoharín | Higo Mission o Brown Turkey bien maduro |
| Kaki Persimon | Kaki Fuyu, comer firme como una manzana |
Recetas con fruta de postre
Naranjas con AOVE, sal y aceitunas negras Peras al vino tinto con canela Tostadas con higos, queso fresco y mielPor qué fruta entera y no zumos
El zumo concentra el azúcar de varias piezas en un vaso y se bebe en treinta segundos. La fruta entera te obliga a masticar, te aporta fibra y te sacia. Una naranja exprimida no es una naranja: es agua dulce con vitaminas. Como tributo a la huerta, comerla entera es lo correcto.